Appeltaart met cider
Dit recept heb overgetypt uit het kookboek De heerlijkste bakrecepten van Regine Stroner
Ingrediënten:
- 250 gram bloem
- 125 gram koude boter of margarine
- 280-330 gram suiker
- 1 ei
- 1 kilo appelen (zachtzure, bijv. Boskoop of Jonathans)
- 2-3 eetlepels citroensap
- 3/4 liter cider of appelmost
- 2 pakjes poeder voor vanillepudding
- 4 deciliter slagroom
- 2 zakjes vanillesuiker
- 2 opgehoopte eetlepels cacao
Bereiding:
Bereidingstijd: 3 1/2 uur
Werktijd: 1 3/4 uur
- Maak op het werkvlak een bergje van de bloem, de in stukjes gesneden boter, 80 gram suiker en het ei.
- Hak met een groot mes alles kruimelig.
- Kneed het dan tot een stevig deeg, laat het een uur in folie gewikkeld rusten.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis, snijd ze in stukjes en bedruppel ze met citroensap.
- Maak volgens de gebruiksaanwijzing de pudding klaar en met de cider en 200 gram suiker (of eventueel iets meer suiker).
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Vet de springvorm in.
- Rol het deeg op een met meel bestoven werkvlak uit tot een iets groter formaat dan de springvorm.
- Beleg de vorm met het deeg en vorm tegelijkertijd een 4-5 cm hoge rand.
- Verdeel de appels over de deegbodem en giet er de pudding over.
- Bak de taart onderin de oven in 80-90 minuten gaar.
- Laat de taart op een rooster afkoelen.
- Sla de slagroom met de vanillesuiker zeer stijf en strijk de slagroom op de taart.
- Bestrooi de taart dik met cacao.
