Banofee Pie
Bananen-karamel-taart
Bron: bekend recept. In deze variant gebruiken we geen oven, maar je kunt natuurlijk de bodem ook zelf maken en bakken, zoals bijvoorbeeld in dit recept van Laura's Bakery.
Foto: door Sarah (originally posted to Flickr as Banoffee Pie!) [CC BY 2.0], via Wikimedia Commons
Ingrediënten:
- 75 gram boter
- 200 gram koekjes, bijvoorbeeld digestive biscuits of country cookies of Bastognes
- karamelsaus: de snelle of langzame variant van dulce de leche (zie recept).
- 2 rijpe bananen
- 150 ml slagroom
- evt. geraspte chocola of noten als decoratie (en smaak)
Bereiding:
- Maak de koekjes tot kruimels, bijvoorbeeld door ze in een stevig plastic zakje (bijv. diepvrieszakje) te doen en er met een deegroller overheen te gaan, of door ze te malen in een keukenmachine.
- Smelt de boter in een pannetje.
- Meng kruimels en boter, en spreid dit mengsel uit over de bodem van een springvorm.
- Druk goed aan, en zet 30 minuten in de koelkast.
- Spreid de dulce de leche uit over de bodem.
- Snijd de bananen in plakjes en spreid ze uit over de karamel-laag.
- Verwijder voorzichtig de taart uit de vorm en plaats op een schaal.
- Decoreer met geklopte slagroom (met weinig suiker) en evt. geraspte chocola of noten.
