Gehakt met fruit

Dit recept heb ik van Joep, de vader van Daan, geleerd, toen ik daar vaak at. Ik was toen 18 jaar.

Ingrediënten:

Bereiding:

kook rijst gaar, en hou het apart en warm (evt. gewikkeld in een slaapzak)
meng het gehakt met veel uitgeperste knoflook en wat ketjap (en evt. wat kokos en/of sambal)
maak er kleine balletjes van, met een doorsneden van ongeveer 3 cm.
verhit olie in een pan, bak hierin de gehaktballetjes tot ze bruin zijn
voeg nu ui in stukjes toe en wortels, schoongemaakt en in plakjes gesneden.
bak tot de wortel een beetje zacht is geworden, voeg dan het fruit plus siroop toe en evt. nog wat ketjap en/of sambal
laat nog een tijdje sudderen
serveer met de rijst en een salade (bijv. komkommer in dunne plakjes met kokos, sambal, azijn en olie)

* Als je liever vegetarisch gehakt gebruikt, meng er dan eerst wat verkruimeld droog brood of beschuit door, en evt. een eetlepel bloem.