Groenterijst
Dit recept heb ik van Michel, 29 augustus 2001
Ingrediënten:
- 1 groentebouillontabletje
- 5 dl water
- 125 gr basmatirijst
- ½ prei
- ½ bos bospeentjes
- knof
- ½ bakje champignons
- djintan
- kurkuma (geelwortel)
- kaneel
- zout
- peper
- gembersiroop
Bereiding:
- breng het water aan de kook, voeg het bouillontabletje en stukjes wortel toe
- roerbak de prei en de knoflook met de champignons in een wok
- voeg de siroop en de kruiden toe
- voeg nu de rijst toe, roer goed door en laat een minuutje zachtjes bakken (voeg evt. wat extra olie toe)
- doe dan de bouillion met de worteltjes erbij en laat ongeveer 10 à 15 minuten koken tot het grootste deel van het vocht verdampt is
- Serveren met bijv. een vegetarische burger en tomatensalade
