Lasagne met gehakt, spinazie en geitenkaas
Dit recept kreeg ik van Marije, toen ik daar (in ongeveer 1994 ofzo) ging eten. Mijn aanpassing: gebruik vegetarisch gehakt i.p.v. rundergehakt: het verschil is in zo'n mengsel nauwelijks te proeven, dus kun je beter vegetarisch gehakt nemen.
Ingrediënten:
- olijfolie
- ui
- knoflook
- vegetarisch gehakt
- verse spinazie
- geitenkaas
- lasagnebladen
Bereiding:
- verhit olijfolie, bak hierin ui tot hij glazig is, en voeg dan uitgeperste knoflook toe en gehakt.
- bak tot het gehakt rul is, zet het dan even apart.
- verhit weer olijfolie, roerbak hierin verse spinazie tot het meeste vocht eruit is.
- voeg de geitenkaas toe, en bak nog totdat het een mooi mengsel is.
- vet een ovenschaal in, leg hierin een laagje gehaktmengsel, dan lasagnebladen, dan een laagje spinaziemengsel, dan weer lasagnebladen, dan weer gehaktmengsel, lasagnebladen, spinaziemengsel, lasagnebladen. Strooi er geraspte kaas over.
- bak het in de oven, tot de lasagnebladen gaar (of 'al dente') zijn.
