Pindasaus (Satésaus)
Voor 4 personen.
Dit recept heb ik gebaseerd op allerlei bestaande recepten, tips van allerlei mensen, en eigen ervaring.
Ingrediënten:
- pindakaas
- sambal
- ui
- knoflook
- ketjap
- milde olijfolie of andere bakolie
- verse gember en/of stemgember
- een snufje djinten (komijnpoeder)
Bereiding:
- snijd de ui in stukjes en pers de knoflook uit
- schil de verse gember en snij hem in kleine stukjes, pers de stemgember uit met de knoflookpers
- bak de ui in olie
- voeg na een paar minuten de knoflook toe, en roer
- voeg de sambal, gember en djinten toe, en ketjap, en roer
- voeg nu een paar eetlepels pindakaas toe, roer goed
- maak de saus nu vloeibaarder door water (en/of melk) toe te voegen
- warm nog een tijdje door
Tips van Jils:
- sesampasta of sesamolie erbij
- bruine suiker erbij
- tomatenpuree erbij
- sherry erbij
- een half blok tofu in stukjes, gebakken, erdoor
