Rijst met portsaus
Dit recept heb ik van Michel.
Ingrediënten:
- halve plak tofu
- worteltjes
- prei
- knoflook
- zilvervlies rijst
- 3 eieren
Ingrediënten marinade:
- een eettepel tomatenpuree
- scheut rode of tawney port
- evenveel sojasaus
- peper
- kerrie
- djintan
Ingrediënten saus:
- de rest van het blikje tomatenpuree
- scheut rode of tawney port
- evenveel sojasaus
- peper
- kerrie
- korianderpoeder
Bereiding:
- Laat de blokjes tofu 1/2 uur marineren in de marinade. (= alle marinadeingrediënten, gemengd.)
- Kook de rijst.
- Bak in een platte koekenpan op een hoog vuur de tofu.
- Kook de worteltjes met wat zout peper en kerrie.
- Bak in een andere pan de knoflook en prei.
- Doe de helft hiervan in een kom en meng er 3 eieren door.
- Bak er een omelet van.
- Doe de gebakken tofu, de wortelen en de sausingredienten bij de overgebleven prei, en verwarm nog een tijdje.
