Truffels met whisky
Zo'n 30 stuks
Dit recept heb ik uit een boek overgenomen: Chocola, door Christine McFadden en Christine France, oorspronkelijke titel The Ultimate Encyclopedia of Chocolate, London, 1997. (In mijn Nederlandse uitgave staat het recept op blz. 233.)
Ik heb het nog nooit gemaakt, maar het lijkt me heerlijk!
Ingrediënten:
- 200 gram extra pure chocolade, in stukjes
- 150 ml slagroom
- 3 eetlepels malt whisky
- 115 gram poedersuiker
- cacaopoeder, om te omhullen
Bereiding:
- smelt de chocolade au bain marie, roer hem glad en laat hem iets afkoelen.
- klop de room met de whisky met een metalen garde tot hij dik is en zijn vorm behoudt.
- roer de gesmolten chocolade en poedersuiker er gelijkmatig door en laat het mengsel opstijven.
- bestuif uw handen met cacaopoeder om balletjes van het truffelmengsel te draaien.
- Wentel ze in cacaopoeder.
- Bewaar ze (als het echt moet) in de koelkast, maar niet langer dan 3-4 dagen.
