Bananencake

Zomer 2017 heb ik deze bananencake gemaakt. Culy noemt het bananenbrood. Het was lekker plakkerig, maar niet zo erg als de bananenpudding die ik wel eens gemaakt heb. Het is hoogstwaarschijnlijk heerlijk met glazuur!

Ingrediënten:

2 rijpe bananen
250 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
115 gram zachte boter
115 gram (bruine) suiker
2 losgeklopte eieren
snuf zout
evt. hand gehakte pecannoten of stukjes chocola

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C.
Vet een cakevorm in.
Meng bloem, bakpoeder en zout.
Mix in een andere kom de boter en suiker.
Klop de eieren los.
Prak de bananen en meng door de eieren.
Meng het banaan-ei-mengsel door het suiker-boter-mengsel.
Meng nu het bloemmengsel erdoor.
Voeg nu evt. de noten en/of chocola erdoor.
Doe het mengsel in de ingevette cakevorm en bak ˜45 minuten. (Check of ie gaar is met een satéprikker: prik de prikker in de cake, als ie er schoon uitkomt is de cake gaar.)